Boden

♥ 200 g Macadamianüsse

♥ 75 g  Pekannüsse

♥ 30 g Kokosraspeln + 30 g zum Bestreuen des Bodens der Form

♥ 10 Medjool-Datteln, entsteint

Eine Prise Meersalz

Käsekuchen

♥ 451 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht

♥ 312 g Wasser

♥ 254 g  Honig oder Ahornhonig für Veganer

♥ 110 g Kokosnussöl

♥ 40 g Kokosnussraspeln

♥ 120 g Zitronensaft

♥ 1,5 Esslöffel Vanille

Garnierung

♥ 200 Mango-Fruchtfleisch

♥ 1 Esslöffel Zitronensaft

♥ 1 Esslöffel Reissirup

Vorgehensweise

1. Alles miteinander vermischen und in den Boden einer 22 cm großen Form füllen. Vorher bestäuben, damit die Kruste nicht kleben bleibt.

Käsekuchen

1. Alles verrühren und über die Kruste gießen. Über Nacht einfrieren.

Am nächsten Tag die Zutaten für den Belag mischen und über den Käsekuchen gießen. Mit dem MUESLI dekorieren.