Müslikekse

- 2 Eier
- 80 g Rohrzucker
- 70 g Sonnenblumenöl
- geriebene Schale von einer Zitrone
- 200 g Müsli
- 100 g Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 50 g Zartbitterschokolade

Diese Kekse mit Müsli sind ein leckerer und gesunder Snack um in den Tag zu starten.
Sie sind einfach herzustellen und man benötigt wenig Zutaten. Da sie weder Laktose noch Hefe beinhalten, kann sie jeder genießen.
In diesem Rezept haben wir unser personalisiertes Müsli verwendet, welches viele gesunde und leckere Zutaten beinhaltet. 5 Körner Basis, Hafer, Chiasamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Papaya, Ananas, Mandeln, Kokoschips, Haselnüsse und Cashewkerne.


Zubereitung:

Das Rezept ist in wenigen Minuten fertig und es sind wirklich nur wenige Schritte.1. In einer Schüssel die Eier und den Rohrzucker mit einem Schneebesen verühren. Das Öl und den Zitronenabrieb dazugeben. Alles gut verühren.
Das Müsli in einen Plastikbeutel geben und mit Hilfe einer Teigrolle etwas zerkleinern. Die Zartbitterschokolade zerkleinern. 
Das Müsli und die Schokolade mit Hilfe eines Löffels gut unterheben. Zum Schluss das Mehl und das Natron unterrühren. Der Teig sollte klebrig sein. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe eines Teelöffels den Teig auf das Backblech geben. Die Kekse sollten eine runde Form haben. Die Kekse werden aufgrund des Natrons etwas flacher, aber mindestens genauso lecker.  Die Kekse bei 180 Grad für 15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind.