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Knusprige Crostata mit Äpfeln und Nüssen

geschrieben von iltuomuesli am 29. April 2022

 

Crostata - knuspriges, leicht öliges Gebäck mit einer süßen Apfelfüllung und Walnuss-Crunchy. All dies ohne Butter, Milch und raffinierten Zucker♥

✅ 200 g Vollkornmehl (Typ 2)

✅ 150 Porridge

✅ 80 g Erythrit oder Kokosblütenzucker

✅ 100 g grob gehackte Walnüsse

✅ 3 goldene Äpfel

✅ 1 Ei

✅ der Saft einer Zitrone

✅ 100 ml natives Olivenöl extra

 

WIE GEHT DAS?

Die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft für 10 Minuten anbraten, bis sie schön weich sind. Die die Hälfte der Nüsse, und ein wenig Zimt hinzufügen und beiseitestellen.

Das Vollkornmehl, das Porridge (die Hälfte im Mixer zu Mehl mahlen, die andere Hälfte ungemahlen), die Nüsse, das Erythrit, das Ei und schließlich das Öl in eine Schüssel geben und so lange kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Die Hälfte des Teigs in eine 20 cm großen Kuchenform streichen, dann die Apfelfüllung in die Form geben und mit dem Rest des zerbröckelten Teigs bedecken.

 

Bei 170 Grad für 45 Minuten backen!

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